Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

 3 порции 35 мин (ваши 20 мин)  Alenkiy   10.12.21

Из слоёного теста можно приготовить аппетитные шоколадные булочки всего за 20-30 минут. Для этого понадобится лишь заранее переложить слоёное тесто из морозильной камеры в холодильник, приготовить начинку на основе растопленного шоколада и орехи в карамели, чтобы посыпать испечённые булочки сверху. Такая десертная выпечка понравится всем, кто знает толк в булочках с шоколадом!

Продукты (на 3 порции) Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г Шоколад чёрный — 70 г Сливки 33 % — 60 мл Сахар — 40 г Орехи (у меня грецкие) — 50 г Масло сливочное — 10 г Мука — для работы с тестом

Пошаговый фото рецептСлоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Подготовьте слоёное тесто, плитку чёрного шоколада, жирные сливки, сахар и орехи (грецкие орехи можно заменить любыми, какие вам нравятся в шоколадной выпечке).

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Половину сахара соедините со сливками и нагрейте на плите или в микроволновой печи до горячего состояния (30 секунд в микроволновке на полной мощности). Шоколад мелко порубите ножом.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Кусочки шоколада всыпьте в тарелку с горячими сливками. Перемешайте лопаткой.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Все кусочки шоколада растворились и получилась вязкая, глянцевая, в меру сладкая шоколадная паста.
Включите духовку для разогрева до 200 ℃.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Пласт теста выложите на присыпанную мукой доску.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Раскатайте в прямоугольник размером примерно 20×32 см. Толщина теста должна быть около 0,3 см.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Не доходя 1-1,5 см до края одной из длинных сторон, нанесите на тесто 2/3 шоколадной начинки. Чистую кромку теста смочите водой.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Рулет сверните по длинной стороне в направлении кромки.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Разрежьте рулет на 8 приблизительно одинаковых по длине рулетиков (около 4 см).

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Застелите форму для выпечки пергаментом и установите рулетики на срезы.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте булочки 20 минут.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Пока пекутся булочки, подготовьте орехи в карамели: разогрейте на огне сковороду с сахаром и чайной ложкой воды.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Сахар объединится с водой и станет карамельного оттенка (буквально в считаные минуты).

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Всыпьте в сковороду грецкие орехи. Перемешайте лопаткой, чтобы все они покрылись карамелью.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Лист пергамента смажьте сливочным маслом и выложите на него орехи в карамели. Оставьте остывать на 10 минут.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Остывшие сладкие орехи крупно порубите ножом.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Тем временем булочки испеклись, выросли и стали аппетитного золотистого цвета.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Извлеките их из формы и смажьте оставшейся шоколадной пастой.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Сверху щедро посыпьте орехами в карамели.

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели

Слоёные булочки с шоколадом и орехами в карамели готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Добавить в мою записную книжку

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий